Även om många människor tror att bartenderyrket är ganska lättillgängligt och fortsätter att lära sig det direkt på jobbet måste vi erkänna att det faktiskt kräver många färdigheter. Allt fler etablissemang föredrar därför att arbeta med människor som har diplom inom området. Här presenterar vi precis allt du behöver veta om de olika utbildningarna som krävs för att bli bartender.

Bartenderutbildning på CAP-nivå (Certifikat för yrkeskompetens) 

CAP är ett nationellt diplom som erhålls 2 år efter slutförande av grundskolan, men förberedelseperioden kan också genomföras på 1 eller 3 år beroende på elevernas behov. Det utbildar eleverna i de tekniska färdigheter och kunskaper som är specifika för vissa yrken och möjliggör yrkesöverföring eller fortsatta studier för att få ett yrkeshögskoleexamen. Det finns i huvudsak två CAP-utbildningar för alla som vill bli bartender.

CAP Kommersialisering och tjänster inom hotell-café-restaurang 

Statligt erkänd, CAP Kommersialisering och tjänster inom hotell-café-restaurang härrör från fusionen av tre diplom som inte längre existerar sedan 2017. Detta är CAP: hotellservice, brasserie-café- och restaurangservice. Utbildningen för att erhålla detta diplom finns tillgänglig i lärlingsutbildning och är öppen för personer i åldern 15 till 30 år.

Den kan följas på offentliga eller privata skolor och genomförs i två delar. Den första består av 16 timmar allmän undervisning och den andra av 16 timmar yrkesundervisning. Praktikplatser på 14 veckor, sex under 1:a året och åtta under 2:a året är också obligatoriska under utbildningen.

Vid slutförandet av denna kan den utexaminerade bland annat kunna servera, bereda klassiska drycker, flambera cocktails, etc. Examen gör det möjligt att direkt går in i yrkeslivet som bartender eller att orientera sig mot en MC eller yrkeshögskoleexamen.

CAP produktion och service inom restaurang (PSR)

Sedan hösten 2020 har CAP produktion och service inom restaurang ersatt CAP universell restaurantagent. Det är ett diplom som utbildar eleverna i framställningen av enkla rätter, i strikt överensstämmelse med säkerhet och hygienregler. Tillgänglig i lärlingsutbildning kräver denna utbildning ingen tidigare examen. Denna tvååriga utbildning omfattar yrkesundervisning, allmän undervisning såväl som praktikperioder.

CAP PSR för att bli bartender kan göras på en hotellskola, yrkesgymnasium, ett lärlingsutbildningscentrum (CFA), etc. Vid slutförandet av utbildningen lyckas examinanderna bland annat att hantera mottagandet, beredskaperna och serveringen av drycker samt att fylla på produkter när behov uppstår.

Utbildning på gymnasienivå för att bli bartender 

Två utbildningar på gymnasienivå gör det möjligt att arbeta som bartender.

Gymnasieexamen inom kommersialisering och tjänster inom restaurang 

Gymnasieexamen inom kommersialisering och tjänster inom restaurang förbereds på yrkesgymnasier eller lärlingsutbildningscentra. Utbildningen varar 2 år för CAP-innehare (16 veckor i företag) och 3 år för dem som stannade i grundskolan (22 veckor i företag). Den gör det möjligt att lära sig ins och outs av bartenderyrket. Således utbildar den i servering av cocktails och drycker, i genomförandet av möbleringen av salarna, planeringen av aktiviteter, hanteringen av lager och leveranser, etc.

Gymnasieexamen i naturvetenskap och teknologi inom hotell- och restaurang (STHR) 

STHR-examen är ett statligt diplom vars utbildning varar tre år för elever efter grundskolan och två år för dem som genomfört ett allmänt och teknologiskt gymnasium. Utbildningen kan inte följas i lärlingsutbildning och omfattar teknologisk, allmän undervisning, samt praktikperioder i företag. Ofta väljer människor som väljer denna examen att fortsätta sina studier för att förbereda sig för en MC. Det är dock också möjligt att direkt ansöka om en bartenderposition efter slutförandet av utbildningen.

Kompletterande certifikat (MC) bartender 

MC bartender är ett statligt diplom som erhålls på ett år och är tillgängligt för personer med minst en CAP inom hotell- och restaurangnäringen. Utbildningens mål är att förbereda eleverna på olika kundmottagningsmetoder, försäljning samt barhantering.

Denna MC genomförs i lärlingsutbildning, tre dagar i företag och två dagar på lärlingsutbildningscentrum. Vid slutförandet av utbildningen lyckas diplominnehavarna att ge kunderna råd. De kan också ta på sig underhållet och rengöringen av baren, beredskaperna och serveringen av drycker, samt hanteringen av försäljningen, påfyllningen och relationen med leverantörer.

Yrkescertifikat (BP) bartender 

BP bartender är ett diplom som förbereds två år efter en CAP. Det kan endast erhållas på några få franska etablissemang såsom hotellgymnasier Raymond Mondon i Metz och det i La Rochelle eller lärlingsutbildningscentrum handel och tjänster i Blagnac.

Utbildningen fokuserar på val, beredskap och försäljning av drycker och cocktails, hanteringen av lager, salongsanimering, rengöring av lokaler och underhål av utrustning, etc. Den lär den framtida bartender att ta emot, ge råd och lyssna på kunderna. Särskild vikt läggs också på behärskning och tillämpning av de lagar som reglerar etablissemang som säljer alkoholhaltiga drycker.

Beroende på storleken på strukturen där han arbetar kan innehavaren av detta diplom bli barschef. Han kan också välja att arbeta på eget initiativ. För dem som önskar utvecklas på de mest lyxiga hotellen är denna utbildning dessutom en stor fördel, eftersom det är en av de mest kompletta på marknaden.

Yrkeskompetensbevis (CQP) Bartender från nattlivet 

CQP Bartender från nattlivet är ett diplom som möjliggör anpassad utbildning vars varaktighet kan anpassas efter varje elevs profil och behov. Eleverna utbildas i mottagande, mottagande och lagring av produkter, skapande, beredskap och försäljning av drycker, underhål och animation av lokaler, säkerhet, etc. Utbildningen möjliggör förvärvandet av utmärkta färdigheter och integrationen av en dynamisk sektor.

Offentlig och privat utbildning 

De mest populära utbildningarna för att bli bartender är statligt erkända. Det är dock också möjligt att välja privat utbildning. I detta fall måste ett val göras mellan privata etablissemang utanför avtal eller under associationsavtal med staten.

I det första fallet rör det sig om skolor vars utbildningsprogram är i överensstämmelse med krav från undervisningsministeriet. De kan få bidrag från staten. När det gäller privata etablissemang utanför avtal är de varken erkända eller finansierade av staten. Det som gör att de åtnjuter total frihet när det gäller organisationen av sina kurser. De har dock möjlighet att förbereda sina elever för statliga diplom.

Typer av subventioner för finansiering av utbildning 

Utbildningar för att bli bartender kan finansieras genom bidrag.

Personligt utbildningskonto (CPF)  

CPF är en offentlig anordning genom vilken arbetslösa och anställda kan få finansiering av sina utbildningar via ett system för ackumulation av timmar. Ackumulationen är 24 timmar per år för ett heltidsarbete. För inhyrdare och de som är under ett tidsbegränsat anställningsavtal görs ackumulationen enligt de arbetstimmar som räknades under året. Beroende på tillgängliga CPF-timmar är det därför möjligt att välja bartenderutbildningen som är bäst lämpad. När utbildningen måste genomföras under arbetstimmar är det nödvändigt att få godkännande från arbetsgivaren. Dessutom fortsätter den anställde att få sin lön under hela lärandet.

Kompetensoperatörer (OPCO) 

Med reformerna som genomfördes inom yrkesutbildning ersattes de 20 godkända partsorganen för kollektiv insamling (OPCA) av 11 OPCO. Dessa underlättar tillgängligheten till bartenderutbildning och kan ta på sig finansieringen. Men för att kunna dra nytta av detta bidrag är det viktigt att kontakta OPCO som ditt företag är beroende av.

Sysselsättningsbyrån

Sysselsättningsbyrån gör det möjligt att dra nytta av flera typer av stöd. För en bartenderutbildning varaktighet upp till 400 timmar är det till exempel möjligt att dra nytta av en försäljningsförberedande åtgärd (AFPR). Individuell utbildningshjälp (AIF) är också tillgänglig för arbetslösa. När utbildningsprojektet är validerat av sysselsättningsbyrån och registreringen är klar hos en behörig organisation, överförs bidraget till de berörda personerna.

Således är det inte möjligheter till finansiering som saknas för att bli bartender och under vissa förhållanden är det till och med möjligt att dra nytta av bidrag för utbildning.