Ingredienser
Visar alla 26 resultat
-
Agar-agar 500 g Sosa
-
Askorbinsyra – 1kg
-
Askorbinsyra – Sosa 1 kg
-
Bubble – 500 g – Sosa
-
Bubble Agent – 450g
-
Citroensyra – 800g.
-
Flavour Blaster skummare
-
Flytande glukos 40de – 1,4kg
-
Gluconolaktat – 700g.
-
Gummi arabicum Sosa 500 g
-
Naturfoam 400g – sosa
-
Proespuma varm 500g – sosa
-
Sojalecitin 400g – Sosa
-
Torkade röda rosenblad 80g Sosa
-
Vom f1 – formel för ätbara moln
-
Xantangummi – 600g
-
Xantangummi Sosa 500 g
-
Alginat 750g – sosa
-
Blandning av torkade blommor – Sosa
-
Citrat 750g – sosa
-
Citronsyra Sosa 1 kg
-
Glukonolaktat – 500 g – Sosa
-
Natriumalginat – 600g.
-
Sojlecithin – naturlig emulgator 450gr
-
Vinsyra Sosa 900 g
-
Agar Agar – 600g
Ingredienser för mixologi och molekylär gastronomi – BarHem
Upptäck vårt professionella urval av ingredienser dedikerade till mixologi och molekylär gastronomi. Dessa tillsatser är designade för bartenders, mixologer och kockar och låter dig tänja på gränserna för kreativitet och berika dina cocktails och kulinariska förberedelser med unika texturer och spektakulära effekter.
Med dessa ingredienser kan du utforska avancerade tekniker som sfärifiering, gelning, emulgering, luftning samt skapandet av mousser och aromatiska bubblor. Varje produkt är noggrant utvald för sin kvalitet och effektivitet, vilket garanterar professionella resultat och en unik sensorisk upplevelse.
Lägg till en innovativ dimension till dina kreationer och överraska dina kunder och gäster med exceptionella cocktails och rätter. Beställ nu och förändra ditt sätt att arbeta med mixologi och molekylär gastronomi!
Vilka ingredienser behöver jag för att komma igång med cocktails hemma?
En grunduppsättning ingredienser till cocktails hemma består av sockerlag, färsk citron- och limejuice, angosturabitter och en orangebitter. Lägg till grenadin och tonicsirap när du vill bredda utbudet. Med dessa sex flaskor täcker du klassiker som Old Fashioned, Daiquiri och Whisky Sour utan att köpa 27 olika produkter direkt.
Vad är skillnaden mellan bitter och sirap i en drink?
Bitter doseras i droppar eller stänk (1–4 dashes) och tillför kryddighet, beska och doft — den påverkar aromen, inte sötman. Sirap doseras i centiliter (vanligen 1–2 cl) och balanserar syran från citrus. En drink behöver oftast båda: sirapen bygger kroppen, bittern ger djup och eftersmak.
Hur förvarar jag sirap och bitter så att de håller längre?
Förvaring av sirap och bitter skiljer sig åt. Bitter har hög alkoholhalt och håller i flera år i rumstemperatur, mörkt och med tät kork. Sockerlag och fruktsirap ska stå i kylskåp i glasflaska och används inom tre till fyra veckor. Använd doseringspipett eller pourer så slipper du kontaminera flaskan.
Vilka ingredienser fungerar för alkoholfria drinkar?
De flesta ingredienser till alkoholfria drinkar är desamma: sirap, färsk citrus, tonic och salt löser sig lika bra utan sprit. Undvik alkoholbaserad bitter om drinken ska vara helt fri — välj glycerinbaserade alternativ istället. Kompensera den saknade fylligheten med lite mer sirap, syra eller en skvätt aquafaba för skum.