Tack vare dess högtemperaturstabilitet kan agar-agar motstå höga temperaturer (upp till 85°C-185°F), vilket gör det perfekt för beredningar som ska serveras varma eller kalla. Det gör det möjligt att skapa spröda och smältande geleer, samtidigt som det anpassas till ett brett utbud av ingredienser, inklusive alkoholhaltiga och sura vätskor.
Oavsett om du är barmixare, pastry chef eller kreativ kock öppnar agar-agar möjligheter för oändliga möjligheter att strukturera dina kulinariska skapelser och cocktails på ett innovativt sätt.
✔ Kraftfullt växtbaserat gelémedel : Ett alternativ till animalisk gelatin, lämpligt för vegetarisk och vegan diet.
✔ Motstår höga temperaturer : Behåller sin struktur upp till 85°C (185°F), perfekt för varma beredningar.
✔ Termoreversibel : Smälter när det värms och stelnar igen till gel när det kyls till cirka 40°C (104°F).
✔ Kompatibel med olika ingredienser : Fungerar med vätskor, puréer, fruktjuicer, infusioner och vissa alkoholhaltiga vätskor.
✔ Transparent och neutral smak : Bevarar färgen och smakerna i beredningarna.
✔ Exceptionell mångsidighet : Perfekt för att skapa pärlor, fasta sfärifiering, skum, krämer och gelifierade texturer.
Innehål• 100 % agar-agar-pulver – Gastronomi-kvalitet.
• Format : ultrafint pulver för snabb och homogen lösning.
• Nettovikt : 600 g.
• Lufttät förpackning för optimal lagring.
• Lagring : Förvara på en torr och cool plats, skyddat från fukt.
Dimensioner• Nettovikt : 600 g.
