619 kr
Upptäck sojlecithin, en oumbärlig ingrediens inom molekylär mixologi, gastronomisk matlagning och chokladtillverkning. Även kallad defettad lecithin, den är perfekt för att skapa stabila emulsioner mellan vatten och fetter, samtidigt som den möjliggör framställning av luftiga skum och lätta airs.
✔ Kraftfull emulgator : Möjliggör stabilisering av vatten-olje-blandningar för homogena texturer.
✔ Luftigt skumeffekt : Perfekt för att skapa lätta “airs” och skummiga texturer inom matlagning och mixologi.
✔ Användning kall och het : Löslig i vattenhaltiga vätskor och i fetter värmd till 60°C.
✔ Naturligt alternativ : Kan ersätta äggula i såser och krämer.
✔ Perfekt för chokladtillverkning : Förbättrar ganachers flytande egenskaper och minskar beläggningarnas viskositet.
? Aromatiska airs och skum : Skapande av smakbubblor i cocktails och matlagning.
? Såser & krämer : Ideal för majonnäser, vaniljkräm, vispade krämer.
? Chokladtillverkning & bakverk : Förbättrar chokladens flytande egenskaper i beläggningar och ganacher.
? Motståndskraftig mot extrema temperaturer : Fungerar varmt, kallt och till och med under frysning.
? Försiktighetsåtgärder : Undvik överdosering för att inte påverka beredningarnas smak.
❄ Förvaring : Skyddat från fukt och värme för att bevara dess egenskaper.
Fraktkostnader, skatter och priser
Alla priser på webbplatsen visas inklusive moms, men exklusive fraktkostnader.
Fraktkostnaden beror på destinationslandet.
Leveranser inom Europa
För alla EU-länder och övriga europeiska länder tar vi ut en fast avgift på
5,90 €.
