Mixologi – Hur väljer man rätt cocktailshaker?
En oumbärlig pryl vid cocktailtillredning, och cocktailshakern finns i flera olika utföranden. Det är ett ikoniskt föremål inom mixologi vars nytta inte alltid är helt känd. Upptäck med oss varför och hur du väljer en cocktailshaker för att göra dina drinkar.
En oumbärlig pryl vid cocktailtillredning, och cocktailshakern finns i flera olika utföranden. Det är ett ikoniskt föremål inom mixologi vars nytta inte alltid är helt känd. Upptäck med oss varför och hur du väljer en cocktailshaker för att göra dina drinkar.
Varför använda en cocktailshaker för att göra en cocktail?
Du kanske tror att det går lika bra att använda en sked som en cocktailshaker när du ska blanda till en cocktail. Denna teknik är dock inte idealisk för alla drinkar. Varje vätska har sin egen konsistens. Sprit, fruktjuice, likör, sirap, äggvita… var och en av dessa ingredienser har en egen densitet och är mer eller mindre lättflytande.
För att förbereda en cocktail och blanda de olika vätskorna finns det två olika tekniker.
Stirred-tekniken, som går ut på att blanda vätskorna med hjälp av en sked. Denna metod är effektiv när de olika ingredienserna i cocktailen har en liknande densitet. Det är till exempel fallet när du gör en drink som enbart baseras på flera olika spritsorter. Att använda en sked gör det möjligt att blanda vätskorna varsamt och utan att “förstöra” de ibland komplexa smakerna hos vissa spritsorter.
Shaken-tekniken, som istället går ut på att blanda till din drink med hjälp av en cocktailshaker. Denna metod är effektiv för att blanda vätskor som inte har samma densitet. Tack vare de energiska rörelserna med shakern kan de blandas ordentligt, även om de olika ingredienserna i din cocktail inte är helt blandbara med varandra.
Genom att använda en cocktailshaker får du en mer homogen blandning än med en sked. Det gör också att du slipper den mycket obehagliga uppdelningen i olika skikt av vätska med mer eller mindre alkoholhalt i din cocktail.
Hur väljer man rätt cocktailshaker för att göra drinkar?
Det finns tre typer av cocktailshakers för att göra dina drinkar. Upptäck med oss vilken modell som passar bäst för vilken användning.
Cobbler Shaker (tre delar)
Detta är den shakermodell som används oftast vid cocktailtillredning. Den består av tre olika delar:
- En bägare
- En isosil
- Ett lock
Tack vare sitt smidiga format är detta den enklaste modellen att hantera. De olika delarna sitter stadigt ihop i varandra, vilket gör att risken är minimal att behållaren åker isär när du använder den. Den passar perfekt för hemmabartendern och för den som vill lära sig mer om mixologi. Det är dessutom den modell som är vanligast i butik.
Dess inbyggda issil rekommenderas dock inte för professionellt bruk. Den tenderar nämligen att “hyvla” isbitar. Vattnet som bildas har då en utspädande effekt på resten av ingredienserna. Även om det är minimalt, kan detta fenomen försämra smaken och aromerna hos dina olika spritsorter.
Exempel på Cobbler-shaker: https://bar-tillbehor.se/shop/materiel-de-bar/shaker-cocktail/cocktail-shaker-piccolo-mezclar-600ml/
Boston Shaker
Den uppfanns i USA i mitten av 1800-talet och är den mest historiska shakermodellen. Den består av två delar:
- En metallbägare
- Ett glas
Eftersom den är stor är den svårare att hantera än Cobbler Shakern. Dess speciella konstruktion med ett integrerat glas kräver erfarenhet och smidighet för att behärskas. En felaktig rörelse och du riskerar att spilla ut allt. Denna modell passar därför inte för nybörjare.
Den är idealisk om du gillar äkthet och redan har goda kunskaper i hur man använder en cocktailshaker.
Exempel på Boston Shaker: https://bar-tillbehor.se/shop/materiel-de-bar/shaker-cocktail/boston-shaker-28-oz-minin-tin-18oz-mezclar/
Continental Shaker
Denna shakermodell har en slimmad design som är mycket modern och stilren. Den består av två delar:
- En bägare
- Ett lock
Den är enklare att hantera än Boston Shakern och gör det möjligt att snabbt förbereda cocktails, men den kräver också att du kompletterar med en separat isosil.
Det här är den modell som är mest populär bland professionella bartenders. Den gör det möjligt att göra cocktails snabbare än med en Boston Shaker, men formen är mindre klassisk. Den passar dig sämre om du vill ha en shaker i traditionell stil.
Exempel på continental shaker: https://bar-tillbehor.se/shop/materiel-de-bar/shaker-cocktail/calabrese-2pc-shaker-90cl/
Dela den här artikeln
Liknande ämnen
Artiklar